2010.09.27
田んぼの稲穂も頭を垂れ、そろそろおコメも収穫の季節です。黄金色に色づいた稲穂を見るだけでも、なんだか豊かな気分になるものです。主食である食品は、その地域の気候に適して多くの収穫が期待でき、栄養価も高いという特徴があります。もちろんおコメにも、多くの栄養素がバランスよく含まれています。デンプン（糖質）を中心に、たんぱく質、脂質、ミネラル、ビタミン類（B1・B2・E）など。糖質、ビタミンは予想できますが、意外にたんぱく質が多く含まれているのは知られていません。
では、女性用のお茶碗1杯でたんぱく質はどれくらい含まれているのでしょう。
答えは、たんぱく質の宝庫でもある牛乳100mlほどに相当します。牛乳瓶にして、おおよそ6分目近くにもなります。豆腐、納豆、味噌といった大豆食品と一緒に食べれば、さらにたんぱく質を摂ることができて、バランスがよくなります。
気になるカロリーについては、女性用のお茶碗1杯分で約 250kcal。これは早足で60分歩いて消費されるカロリーに匹敵します。でも、びっくりすることはありません。20代くらいの女性だと、1日に必要なカロリーは、およそ 1800 – 2000 kcal、30代の女性でも 1750 – 2000 kcal程度です。このうち、ごはんなどの穀類から摂取するのが望ましい糖質は約半分（900 – 1000 kcal）といわれています。つまり、お茶碗にして4杯分のごはんということになるんですね。
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